ДСМ Наурыз мейрамын мерекелеу кезінде гигиеналық талаптарды сақтауға кеңес берді
«Көктемнің келуімен қазақстандықтар дәстүрлі түрде үстелді алуан түрлі тағамдар ассортиментімен жабуға тырысады: көптеген ұлттық тағамдардан бастап салаттар және кремі бар кондитерлік бұйымдарға дейін толтырады, алайда, егер гигиена талаптары сақталмаса, онда мерекелік үстелде бас қосу тамақтан улануға алып келуі мүмкін. Осыған байланысты, Наурыз мейрамын мерекелеу кезінде және осы мейраммен байланысты демалыс күндері улануға жол бермеу үшін гигиеналық талаптардың сақталуын тағыда еске сала отырып кеңес беремін» - деді бас мемлекеттік санитарлық дәрігер Жандарбек Бекшин.
Атап айтқанда, тағамдарды дайындау кезінде мерекелік үстелге оларды сақтау мерзімдері мен тұтыну уақытын сақтау қажет, шикі және дайын тағамдардың бірге сақталуына жол бермеу керек, ал сапасына кішкене күдіктенген болсаңыз ол тағамды тұтынудан алып тастау қажет, әсіресе, кешегі үстелден кейін қалған тағамдарды.
Сондай ақ, «Тауық етінен жасалған дайын тағамдар ең үлкен қауіп төндіреді, жұмыртқа қосылған тағамдар, майонезбен қаймақ қосылған салаттар, кремі бар кондитерлік өнімдер (торттар, тәтті нандар) – деп атап өтті Жандарбек Бекшин.
Әдетте мереке күндері қоғамдық тамақтандыру объектілері мен сауда орындары үлкен санды кулинарлық, сондай-ақ, кремді кондитерлік өнімдер дайындап пісіреді.
Осыған байланысты, тамақ өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігін куәландыратын құжаттардың болуына, оларды сақтау және іске асыру шарттарына назар аудару қажет.
Сондай-ақ, Наурыз мейрамы күндерінде уланудың алдын алу мәселелеріне мейрамханалар, кафе және азық-түлік дүкендердің басшыларының көңіл бөлулеріне назар аударамыз. Персонал жеке гигиена ережелерін сақтауы тиіс, медициналық тексеріп-қараудан өткен персоналдан жұмысқа жіберіледі.
"Мерекелік үстелге дайын тағамдарды алдын ала қойылмауын және олардың қажетті температуралық режиммен сақталуын қамтамасыз етуге кеңес береміз. Дайын тағамдардың сақталу уақытын бұзуға жол бермеңіз», - деді Жандарбек Бекшин.
