Ресейлік сарапшы ет шикізатын өңдеуді жаңғыртудың басты міндеттерін атап өтті (БЕЙНЕ)

«Ет өңдеудің негізгі міндеттері ауылдық шаруашылық басшыларының пікірлері есебінде өндіріске тағылатын міндеттер, себебі сақтау мерзімін  20  тәулік ішінде қамтамасыз етіп  жүйенің сапасын арттырған жөн. Оның құрамына төмен температура мен қондырғыларды  жоғарғы санитарлық тазалау енеді», - деді сарапшы.

Оның айтуынша, экологиялық  құрамға тәуелді терең өңдеуге де байланысты болып отыр. Себебі, кәсіпорындарда ет пен ет өнімдерінен басқа да өнімдер өңделеді. Ет өңдеу  кәсіпорындары  ортамерзімді перспективада  жаңа технологияларға бейімделуі керек. Технологиялық және технологиялық  қамсыздандыру  жаңа жаңартуды қажет етіп жатады.

«Қазіргі таңда  екі бағыт бар – қалған шикізаттың жойылуы немесе оның терең өңделуінде. Мәселен, қанды ақуызға өңдеуге болады, сүйек кемігінен әр түрлі препарат жасауға болады. Біз Ресейде қанды өңдеумен айналысамыз, себебі азық-түліктер шетелде біздікіне қарағанда қымбатқа соғады. Барлығын өз ішімізде өңдеуге тырысамыз», - деді ол.

ҚР Президенті Нұрсұлтан Назарбаевтың «100 нақты қадам» ұлт жоспары шеңберінде агроөнеркәсіп кешені ел экономикасының маңызды бөлігі болып табылатынын еске сала кетейік, ол ауыл шаруашылығы өнімін өндіру және оны өңдеу және тұтынушыға жеткізу салаларын қамтиды, сондай-ақ ауыл шаруашылығын және өңдеу өнеркәсібін өндіріс құралдарымен қамтамасыз етеді. Сондай-ақ, АӨК халық шаруашылығының маңызды бөлігі болып табылады, бұл жөнінде Президентіміздің Жолдауында айтылған. Онда ауыл шаруашылығы АӨК басты бөлімі болып табылатын агроөнеркәсіп кешеніндегі өнімділікті кемінде екі есе арттыру қажет делінген.  Ол оның негізгі өндірістік қорларының 70%-ға жуығына шоғырлана отырып, Қазақстан аумағындағы АӨК барлық өнімінің жартысынан астамын береді.

Индира Қауметова

Видео: Азамат Әлиев